Le uova alla Jova sono la ricetta virale del momento: soffici e leggere, stanno conquistando tutti. Scopri come realizzarle.
Le uova alla Jova stanno spopolando ovunque. Tutto è partito da Lorenzo Jovanotti, che le ha mostrate come parte della sua colazione super proteica. L’idea arriva dalla sua chef, Maria Vittoria Griffoni, che gliele preparava durante i tour. In pratica, bastano solo uova, sale e pepe. Niente di più. Ma il bello è che sembrano delle nuvole, soffici e leggere, grazie agli albumi montati a neve e passati in forno dopo una spennellata di tuorlo.
Chi cerca qualcosa di diverso per iniziare la giornata — o magari uno spuntino leggero ma saporito — potrebbe trovare in questa ricetta la svolta. Si fa in pochissimo tempo e il risultato sorprende sempre. E non è finita qui: ci si può giocare sopra. Qualche spezia, un po’ di formaggio, magari un’aggiunta improvvisata con quello che si ha in frigo… e ogni volta vengono diverse.
Ingredienti e procedimento
Gli ingredienti sono davvero pochissimi:
- 4 uova
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la preparazione procedere in questo modo:
- Separare i tuorli dagli albumi: mettere i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
- Montare gli albumi a neve ferma: utilizzare una frusta elettrica per ottenere una consistenza spumosa e stabile.
- Sbattere i tuorli: aggiungere un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
- Preparare la teglia: foderare una teglia con carta forno e spennellare dei cerchi con parte dei tuorli sbattuti.
- Formare le nuvolette: con un cucchiaio, disporre gli albumi montati sopra i cerchi di tuorlo, creando delle montagnette.
Quando si arriva alla parte finale della preparazione, basta solo coprire delicatamente gli albumi con il tuorlo avanzato.
Poi si mette tutto in forno a 180°C per una decina di minuti. Il profumo che esce dopo pochi minuti è già una promessa: dorate fuori, morbide dentro.
Appena sfornate, sono buonissime da sole, ma anche con una fetta di pane tostato o un po’ d’insalata. E chi ama sperimentare può provare varianti curiose: un pizzico di prezzemolo o basilico nei tuorli per profumare, oppure una versione dolce con zucchero a velo e cannella. Sì, anche con un po’ di cioccolato: non è la solita colazione.
Varianti e consigli per personalizzare le uova alla Jova
Le uova alla Jova possono essere personalizzate in diversi modi per adattarsi ai gusti di ciascuno. Ecco alcune idee:
- Aggiunta di formaggio: incorporare del parmigiano grattugiato agli albumi montati per un sapore più ricco.
- Spezie e aromi: aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o origano ai tuorli sbattuti.
- Versione dolce: sostituire il sale e il pepe con zucchero a velo e cannella, e aggiungere pezzetti di cioccolato agli albumi per una colazione dolce e originale.
È importante montare bene gli albumi per garantire la sofficità delle uova. Se gli albumi non sono montati correttamente, le uova potrebbero sgonfiarsi dopo la cottura.
Non è difficile capire perché siano diventate virali. Bastano pochissimi ingredienti e l’effetto finale è da applauso. Il fatto che sia stato Jovanotti a lanciarle ha dato la spinta iniziale, ma poi sono stati i social a farle girare ovunque. Video, foto, reel… ormai si vedono dappertutto. La cosa interessante è che funzionano in tanti momenti: colazione, brunch, merenda salata o anche un pranzo veloce. E ogni volta si possono cambiare con un tocco personale. È il classico esempio di come, con poco, si può tirare fuori qualcosa di buono e anche un po’ speciale. Che si sia fan di Jovanotti o no, almeno una volta vale la pena provarle.
